来源：养生之道 • 更新时间：2022-12-07 00:00
穴位养生栏目导读：胆固醇高的人群在生活中应注意饮食，大部分胆固醇的患病原因是因为饮食不当，那么事到如今，您是否还在不健康的饮食？
胆固醇的正常值是0-5.2mmo/l(0-200mg/dl)，超过这个值就是表现为胆固醇高。
胆固醇高可以吃茄子吗
胆固醇高可以吃茄子。茄子有助于降低胆固醇。研究表明，茄子的一个显著特点是含有茄色甙（nasunin），这是一种花青素类抗氧化物，可防止脂质过氧化，而脂质过氧化与动脉粥样硬化和其他疾病有关。之所以吃茄子可以使胆固醇显着降低，不仅是因为受到了nasunin的影响，还归因于茄子中称为萜烯的其他植物化学物质。
作为一种常见的蔬菜，茄子本身是比较健康的，并且它含有对我们身体健康有益的营养和矿物质元素。
但是，关键问题就在于人们对茄子的做法，例如油焖茄子、炸茄盒、烧茄子等。虽然这类菜品的做法是美味可口，但大量的油脂摄入，必然会导致病情的加重，对身体随之而然的带来伤害。
所以，在烹饪茄子时，尽量少放油，建议您选择凉拌、清蒸的做法。
另外，胆固醇高人群的饮食应该尽量避免含脂量比较高的食物，例如螃蟹、虾、牛肉、羊肉等，可以通过合理饮食的方法，比如以芽白、青菜、包菜等蔬菜，以及西瓜、苹果、梨等水果为主的饮食。同时还要适当的做一些运动，但是在运动的时候，高血脂患者需要注意，应该避免运动过于剧烈，和较长时间的运动。因为过量的运动会导致血压升高，不利于血管健康，平时慢跑、做一些瑜伽动作就比较不错。
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